Ob in Großküchen, in der Küche Zuhause oder bei der industriellen Lebensmittelverarbeitung – Schnittverletzungen passieren überall dort, wo scharfe Messer zum Einsatz kommen. Mit den passenden Schnittschutzhandschuhen schützen Sie Ihre Finger vor Schnittverletzungen und sorgen gleichzeitig für Hygiene in der Lebensmittelindustrie. Wir stellen Ihnen in diesem Blogbeitrag die uvex Schnittschutzhandschuhe und deren Technologie vor.
Schnittverletzungen
Beim Schneiden von Fleisch oder Gemüse mit einem scharfen Messer, beim Schärfen der Messer oder auch beim Messerwechsel in industriellen Anlagen – Handverletzungen durch Schnitte oder oberflächliche Hautverletzungen zählen branchenübergreifend zu den häufigsten Unfallfolgen. Die offizielle Unfallstatistik der DGUV zeigt deutlich die überdurchschnittliche Häufigkeit von Daumen- und Zeigefinger-Verletzungen:
Handverletzungen durch Kontakt mit scharfen Gegenständen
| Schnittverletzung | Oberflächliche Hautverletzung | |
| Daumen | 4.210 | 15.141 |
| Zeigefinger | 556 | 19.176 |
| Mittelfinger | 268 | 9.060 |
| Ringfinger | 119 | 4.135 |
| Kleiner Finger | 106 | 4.390 |
| Mittelhand | 314 | 5.783 |
| Gesamte Hand | 824 | 4.391 |
Schnittverletzungen an den Fingern sind besonders schmerzhaft, da hier viele Nerven aufeinandertreffen. Das Weiterarbeiten nach einer solchen Verletzung ist daher nur unter eingeschränkten Bedingungen möglich.
Um zu verhindern, dass Sie sich Schnittverletzungen zuziehen, sollten Sie beim Umgang mit scharfen Messern einen schnitthemmenden Schutzhandschuh tragen. Die uvex Schutzhandschuhe bieten effektiven Handschutz und ein angenehmes Tragegefühl. Durch die Flexibilität des Schutzhandschuhs wird die Bewegung Ihrer Finger nicht eingeschränkt. Wir bringen Ihnen unsere innovativen Schnittschutzhandschuhe und das dafür eingesetzte Material im nächsten Abschnitt näher.
Schnittfeste Handschuhe
Um sich vor Schnittverletzungen und die Lebensmittel vor Kontaminationen ausreichend zu schützen, müssen die getragenen Handschuhe in der Küche spezielle Anforderungen erfüllen. Dabei spielt vor allem das Material der Schutzhandschuhe eine wichtige Rolle. Dieses darf keine Stoffe abgeben, die gesundheitlich gefährdend sind und somit die Lebensmittel bei Berührung kontaminieren. Um den optimalen Schutz für die Haut zu gewährleisten und Kontaminationsrisiken abzuwenden, müssen Schutzhandschuhe explizit auf die Anwendung abgestimmt sein. Eine genaue Risiko- und Arbeitsplatzanalyse ist dabei unerlässlich.
Die EU-Richtlinie 1935/2004 legt einen allgemeinen Rahmen für Materialien und Gegenstände fest, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. In der Verordnung EU Nr. 10/2011 werden die Anforderungen für Handschuhe konkretisiert.
Uvex hat ein breites Produktsortiment an Schutzhandschuhen für verschiedene Tätigkeitsbereiche in der Lebensmittelindustrie entwickelt, die der EU-Richtlinie entsprechen.
HexArmor und uvex Schnittschutzhandschuhe
Uvex bietet gemäß EN 388:2016 die Schnittschutzlevel B, C und D für uvex Schnittschutzhandschuhe an. Der Schutz wird durch den Einsatz von feinen, nicht spürbaren Hochleistungsfasern wie Glas, HPPE und Stahl ermöglicht.
Durch die Partnerschaft mit dem amerikanischen Handschutz-Spezialisten HexArmor wird das uvex Schnittschutzsortiment zusätzlich erweitert. Die von HexArmor eingesetzte SuperFabric® Technologie bietet sehr hohe Schnittfestigkeit und vor allem Stichschutz. Dadurch sind die Produkte insbesondere für die industrielle Lebensmittelverarbeitung perfekt geeignet.
Zwei speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelte Schnittschutzhandschuhe sind der uvex phynomic C5 und der HexArmor NXT 10-302.
uvex phynomic C5
Der uvex phynomic C5 mit schnitthemmender Dyneema® Diamond Technologie eignet sich optimal für Anwendungen, die höchste Anforderungen an Schnittschutz sowie Griffsicherheit und Präzision stellen. Die dünne, atmungsaktive Beschichtung und der fein gestrickte Handschuhliner garantieren eine optimale Passform für feinfühliges und flexibles Arbeiten. Die gute Hautverträglichkeit wurde unabhängig bestätigt*.
HexArmor NXT 10-302
Der HexArmor NXT 10-302 mit SuperFabric® Technologie ist im Bereich von Daumen, Zeige- und Mittelfinger ideal für die Lebensmittelzubereitung mit einem Messer geeignet. Spezielle mehrlagige Schutzkacheln verhindern effektiv Schnitt- und Stichverletzungen.
Neben diesen beiden Exemplaren bietet uvex viele weitere Schutzhandschuhe an. Der folgenden Tabelle können Sie die Tauglichkeit der uvex Schutzhandschuhe für die verschiedenen Einsatzgebiete in der Lebensmittelindustrie entnehmen:
| wässrig pH > 4,5 | sauer pH < 4,5 | alkoholisch | fettig | trocken (nicht fettend) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Beispiele | nichtakoholische Getränke, Früchte, Eier, Gemüse, Krustentiere | Essig, Hefe, Milch, Joghurt | Wein, Spirituosen, Likör | Olivenöl (R1), Butter und Margarine (R2), Fisch, Käse und Backwaren (R3), Fleisch und Geflügel (R4), Sandwiches und Fettgebackenes (R5) | Brot, Reis, Nudeln, Tee, Gewürze, Hülsenfrüchte |
| uvex profi ergo | JA | JA | JA | JA (R1 bis R5) | JA |
| uvex contact ergo | JA | JA | JA | JA (R1 bis R5) | JA |
| uvex phynomic C3 | JA | JA | JA | JA (R1 bis R5) | JA |
| uvex C5 | JA | JA | JA | JA (R1 bis R5) | JA |
| uvex rubiflex (orange) | JA | JA | JA | JA (R1 bis R5) | JA |
| uvex rubiflex S (blau/grün) | JA | JA | JA | JA (R1 bis R5) | JA |
| uvex profastrong NF 33 | JA | JA | JA | JA (R2 bis R5) | JA |
| uvex u-fit | JA | JA | JA | JA (R3 bis R5) | JA |
| uvex phynomic foam | JA | JA | JA | JA (R5) | JA |
| uvex phynomic lite (w) | JA | JA | JA | JA (R1 bis R5) | JA |
| uvex unilite hermo | JA | JA | JA | NEIN | JA |
| uvex u-fit strong N2000 | JA | NEIN | JA | JA (R3 bis R5) | JA |
| uvex u-fit lite | JA | NEIN | JA | JA (R3 bis R5) | JA |
Tabelle: Einsatzgebiete für uvex Schutzhandschuhe in der Lebensmittelindustrie
Sie möchten noch mehr über unsere Schnittschutzhandschuhe und den verwendeten Materialien erfahren? Gerne beraten wir Sie ausführlich und finden gemeinsam mit Ihnen den passenden Schutzhandschuh für Ihr Einsatzgebiet. Teilen Sie uns über die Kommentarfunktion gerne Ihre Erfahrung mit Schnittverletzungen und Ihrer Arbeit in der Lebensmittelindustrie mit.
* Unabhängig dermatologisch getestet durch proDerm – Institut für Angewandte dermatologische Forschung GmbH, Hamburg. Weitere Informationen zur Zertifizierung und den angewandten Testkriterien unter https://www.uvex-safety.com/de/wissen/zertifikate/proderm/
Vor einer Schnittverletzung ist doch niemand geschützt. Die Schutzhandschuhe wären für meinen Sohn sinnvoll. Er hat seine Ausbildung erst begonnen. Vielen Dank! Den Tipp nehme ich bestimmt zur Acht!
Das stimmt! In Bereichen mit Lebensmitteln ist es sehr wichtig, da hier schnell mal bakterielle Krankheiten übertragen werden. Zum anderen ist es aber auch in anderen Arbeitsbereichen von großer Bedeutung, um sich beispielsweise selbst vor giftigen Stoffen zu bewahren.